很多初次接觸食品加工的老板容易陷入一個(gè)誤區，認為真空滾揉機原理都一樣，只要能轉就行。但在實(shí)際生產(chǎn)數據的反饋中，市面上低價(jià)設備的故障率往往集中在真空密封性不足上。一旦真空度達不到-0.08Mpa的標準區間，肉塊在滾桶內就無(wú)法真正實(shí)現纖維組織的物理膨脹，所謂的“呼吸腌制”也就變成了普通的物理攪拌，直接導致產(chǎn)品入味不均、保質(zhì)期縮短。

九盈機械在研發(fā)過(guò)程中，重點(diǎn)針對這一痛點(diǎn)進(jìn)行了技術(shù)改良。我們采用的雙導流葉片設計配合高標準的真空泵組，是為了確保在長(cháng)時(shí)間運行下，桶內依然保持恒定的負壓狀態(tài)。這對于不僅追求產(chǎn)量，更看重肉品嫩度和色澤的連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。設備不僅僅是鐵疙瘩，更是標準化生產(chǎn)的邏輯載體，只有硬件過(guò)硬，才能支撐起后端穩定的出品率。