肉制品廠(chǎng)最頭疼的不是切得慢，而是鮮肉一上普通機器就粘刀、卷片、厚薄亂七八糟，只能被迫先凍硬再切。九盈機械多功能切肉機把刀軸恒溫控制在2-4℃，配合高頻微振刀盤(pán)，鮮豬里脊、牛腱子、雞大胸直接上，1-12mm片厚誤差控制在±0.4mm以?xún)龋?-10mm肉絲根根分開(kāi)不連刀。浙江一家做西式火腿的工廠(chǎng)換了這臺機器后，徹底取消了預凍環(huán)節，每天省6噸冷凍能耗，肉色還更亮，成品切面水分流失少18%，客戶(hù)驗貨時(shí)直接把年訂單翻了1.5倍。

產(chǎn)能真正拉開(kāi)差距的是連續運行穩定性。普通機器切到400kg/h刀盤(pán)就開(kāi)始發(fā)熱，間隙變大；九盈這臺用全不銹鋼封閉軸承+水冷刀軸，實(shí)測鮮肉連續切8小時(shí)550-620kg/h，片厚絲粗依然穩如開(kāi)頭。廣東一家大型屠宰廠(chǎng)因此把早班和中班的換刀停機時(shí)間從45分鐘砍到零，等于每天多出一條生產(chǎn)線(xiàn)。

出料端用了三段軟刮+氣吹分離，肉片自動(dòng)攤平不疊，肉絲自動(dòng)散開(kāi)不結團，后段直接進(jìn)拌餡或腌制機，人工攤料的工位直接省掉一半。很多廠(chǎng)算下來(lái)，光這一項一年省的人工和損耗，比機器本身還貴。