在肉類(lèi)加工環(huán)節，很多管理者常陷入誤區：認為必須把肉緩化到常溫才能切。實(shí)際數據顯示，過(guò)度解凍會(huì )導致肉汁流失率超過(guò) 8%，且極易滋生細菌，直接影響成品口感。

技術(shù)邏輯拆解 九盈機械的凍肉切片機采用了特殊的重型傳動(dòng)結構，配合高硬度合金刀組。其核心優(yōu)勢在于能夠處理 -18°C 至 -2°C 的硬凍肉塊。通過(guò)機械臂的穩定推進(jìn)與刀盤(pán)的高速旋轉，直接切斷冷凍纖維，無(wú)需漫長(cháng)的解凍等待，保證了肉卷成型后的厚度統一。

這臺機器適合誰(shuí)？ 并不是所有廚房都需要它。但如果您是大型火鍋連鎖店、中央廚房或肉類(lèi)批發(fā)商，日處理量超過(guò) 300 公斤，這種直接切片的工藝能大幅壓縮時(shí)間成本。在選購時(shí)，請務(wù)必關(guān)注電機功率與刀片材質(zhì)，這才是耐用性的核心指標。